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Manuel d'organisation de l'entreprise

Author: Schmitt, Jean-Pierre Series: Gestion Publisher: Presses Universitaires de France (PUF) 2002.Language: EnglishDescription: 562 p. ; 24 p.ISBN: 978-2130464976 Type of document: BookBibliography/Index: Includes bibliographical references and index
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Manuel d'Organisation de l'Entreprise Comprendre et relier les différentes fonctions Sommaire Avertissement ...................................................................................... Introduction ............................................................................................... 1. Objectifs du manuel .............................................................................. 1.1. 1.2. 1.3. 19 21 21 21 23 23 23 23 24 24 25 26 28 31 31 31 32 34 35 36 36 36 39 Premier objectif : comprendre pour agir .......................................... Deuxième objectif : répondre aux besoins de deux populations Troisième objectif : fournir un cadre méthodologique ....................... Origine du contenu............................................................................ Un outil de travail.............................................................................. L'approche de l'entreprise par les fonctions...................................... Les questions à se poser pour décrire une fonction ......................... Remarques sur les rubriques............................................................. La succession des treize fonctions...................................................... 2. Aspect méthodologique.......................................................................... 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. 1. La fonction Vente............................................................................. 1. Introduction........................................................................................... 1.1. 1.2. 1.3. L'échange commercial se réalise selon différentes modalités. ........... Le commerce a mis du temps à « se vendre » au cours des âges Nous appelons cette fonction « Vente » et non « Marketing » 2. Les missions........................................................................................... 3. Les concepts clés .................................................................................. 3.1. 3.2. 3.3. Le couple produit x marché............................................................... Le marché........................................................................................... Le produit .......................................................................................... 6 Manuel d'organisation de l'entreprise 50 50 51 55 59 59 61 61 63 63 64 65 66 67 67 69 69 70 70 71 72 4. Les structures................................................................................. 4.1. Place de la vente dans la structure de l'entreprise ............................. 4.2. Structures possibles de la vente ............................................................. 4.3. Structure du marketing .......................................................................... 5. Les méthodes............................................................................................. 5.1. La démarche marketing ........................................................................ 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. 5.7. 5.8. 5.9. Le plan marketing.................................................................................. Les sources d'information ................................................................... Les étapes d'une recherche commerciale.............................................. Outils de la recherche commerciale...................................................... Prévisions ............................................................................................. Techniques de vente ............................................................................... Organisation de la force de vente .......................................................... Organisation de l'administration de la vente......................................... 6. Les hommes............................................................................................... 7. Les tendances............................................................................................. 7.1. 7.2. 7.3. 7.4. 7.5. 7.6. 7.7. L'évolution du rôle du vendeur............................................................. L'éclatement de l'après-vente ............................................................... Le marketing des services...................................................................... La mondialisation des services.............................................................. Le marketing des entreprises de services............................................... Le marketing des biens et des services destinés à l'entreprise . Le marketing des organisations non commerciales publiques et privées............................................................................................... 7.8. L'influence des technologies de l'information et de la communication ................................................................................................ 7.9. Le commerce électronique (e-commerce) ............................................ 2. La fonction Production.............................................................................. 73 75 75 76 79 79 79 80 81 1. Introduction.................................................................................... 1.1. La révolution industrielle du Moyen Âge .............................................. 1.2. L'archéologie industrielle en France ................................................... 1.3. Les précurseurs de la spécialisation des tâches .................................. 1.4. Quelques inventions significatives dans le domaine de la pro- duction................................................................................................... 81 2. Les missions................................................................................... 83 Sommaire 7 3. Les concepts clés ...................................................................................... 84 3.1. Processus de production......................................................................... 84 3.2. Différents types de production................................................................ 86 3.3. Conception du système de production : une démarche intégrée 89 3.4. Réduction des temps de préparation ...................................................... 96 3.5. Gestion des goulots................................................................................. 97 3.6. Des exemples pour donner des idées dans la conception des systèmes de production.......................................................................... 99 4. Les structures .......................................................................................... 120 4.1. Le rattachement à la direction générale ................................................. 120 4.2. La structure interne................................................................................ 120 4.3. Les sous fonctions .................................................................................. 121 4.4. Répartition des tâches entre le siège et les usines dans un groupe................................................................................................... 123 5. Les méthodes............................................................................................. 123 5.1. 5.2. 5.3. La planification industrielle ................................................................... 124 L'analyse du fonctionnement......................................................................... 124 Les propositions...................................................................................... 130 6. Les hommes............................................................................................... 141 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. Le directeur d'usine ............................................................................... 141 Les cadres............................................................................................... 142 La maîtrise ............................................................................................ 142 Le personnel........................................................................................... 143 La décision de structurer les usines est stratégique au Japon 144 La demande adressée à la production évolue ........................................ 145 La nécessité de diminuer le délai de conception....................................... 146 La nécessité de diminuer les temps de fabrication.................................... 147 La modification de la structure des coûts................................................ 148 Les nouvelles techniques changent le travail............................................ 148 La nécessité de l'investissement intellectuel ............................................ 150 7. Les tendances............................................................................................ 144 7.1. 7.2. 7.3. 7.4. 7.5. 7.6. 7.7. 3. La fonction Logistique....................................................................................... 153 1. Introduction............................................................................................... 153 2. Les missions.............................................................................................. 156 8 Manuel d'organisation de l'entreprise 156 156 157 157 166 167 173 174 174 175 175 176 177 177 177 178 179 179 180 181 189 3. Les concepts clés ...................................................................................... 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. Le lieu de réduction de l'incertitude...................................................... L'anticipation ....................................................................................... La gestion des stocks ........................................................................... Circulation physique .......................................................................... Flux tiré, flux tendu, juste à temps, zéro stock ..................................... Temps interopérations.......................................................................... Position centrale .................................................................................. Double aspect, fonctionnel et opérationnel.......................................... Place dans la structure..................................................................... Les sous fonctions ................................................................................ Mise en place du système d'information .............................................. Automatisation des magasins .............................................................. Informatisation des magasins .............................................................. Moyens de manutention......................................................................... Indicateurs de performances ............................................................... 4. Les structures ........................................................................................... 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 5. Les méthodes.............................................................................................. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 6. Les hommes................................................................................................ 7. Les tendances............................................................................................. 4. La fonction Achat ............................................................................................... 1. Introduction................................................................................................ 189 2. Les missions............................................................................................... 190 3. Les concepts clés ....................................................................................... 191 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. Quelques définitions................................................................................ Le poids de la fonction............................................................................ Interface fournisseur-entreprise............................................................. Achat et marketing.................................................................................. Ajustement production-vente .................................................................. Prix et coûts............................................................................................ Acte collectif............................................................................................ 191 192 192 193 194 195 196 4. Les structures ........................................................................................... 198 Sommaire 9 201 201 204 206 206 206 207 208 208 208 209 211 211 212 214 215 5. Les méthodes.............................................................................................. 5.1. 5.2. 5.3. La négociation....................................................................................... L'organisation de l'information interne................................................ Indicateurs de performance.................................................................. 6. Les hommes................................................................................................ 6.1. Évolution des compétences................................................................... 6.2. 6.3. Métiers des acheteurs............................................................................ Formation ............................................................................................ 7. Les tendances............................................................................................. 7.1. Niveau stratégique................................................................................. 7.2. 7.3. 7.4. 7.5. 7.6. 7.7. Sous-traitance ...................................................................................... Ouverture internationale....................................................................... Compensation ....................................................................................... Partenariat............................................................................................ Vendre l'entreprise aux fournisseurs..................................................... Le commerce électronique, les plates-formes........................................ 5. La fonction Recherche et Développement...................................................... 1. Introduction................................................................................................ 2. Les missions............................................................................................... 3. Les concepts clés ....................................................................................... 3.1. 217 217 219 219 219 221 222 223 226 228 231 231 231 232 233 233 236 236 237 Enjeux................................................................................................... 3.2. Définitions............................................................................................. 3.3. Innovation technologique...................................................................... 3.4. Stratégie de recherche.......................................................................... 3.5. Évaluation de la recherche................................................................... 3.6. Développement des produits et des procédés....................................... 3.7. Fertilisation croisée ............................................................................. 3.8. Transfert de technologie........................................................................ 3.9. Commerce technologique...................................................................... 3.10. Prospective technologique................................................................... 3.11. Investissement intellectuel .................................................................. 4. Les structures ............................................................................................ 5. Les méthodes.............................................................................................. 5.1. 5.2. Management des ressources technologiques ....................................... Développement de produits .................................................................. 10 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. 5.7. 5.8. 5.9. Manuel d'organisation de l'entreprise Comment favoriser l'innovation............................................................ Critères d'évaluation du potentiel d'innovation.................................. Programmation de la recherche ........................................................ Brevets ................................................................................................... Les aides extérieures.............................................................................. Démarche séquentielle ou parallèle.................................................... Dispositifs d'économies......................................................................... 238 240 241 241 241 242 245 6. Les hommes ............................................................................................... 7. Les tendances............................................................................................. 7.1. 7.2. 7.3. 7.4. 7.5. 245 247 247 247 247 248 248 251 251 251 251 252 253 254 255 255 255 256 256 259 260 261 262 262 264 267 267 270 Assurer la pérennité de l'entreprise .................................................. Conséquences humaines des innovations ............................................ Environnement...................................................................................... Européanisation................................................................................ Internationalisation........................................................................... 6. La fonction Qualité ............................................................................................. 1. Introduction............................................................................................... 1.1. Pourquoi s'intéresser à la qualité plutôt qu'à la quantité ? .............. 1.2. On s'intéresse à la qualité depuis longtemps .................................... 1.3. Ce qui a été fait aux États- Unis ........................................................ 1.4. Ce quia été fait au Japon.................................................................. 1.5. Ce quia été fait en France ................................................................ 2. Les missions............................................................................................... 3. Les concepts clés ...................................................................................... 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.8. Enjeux................................................................................................... La qualité et la quantité..................................................................... Les composantes de l'obtention de la qualité ...................................... Avoir une base de référence ................................................................ L'autocontrôle.................................................................................... La qualité est du ressort de la direction ............................................ Prévention plutôt que correction........................................................ Zéro défaut............................................................................................ 4. Les structures............................................................................................ 5. Les méthodes............................................................................................. 5.1. 5.2. Les méthodes de contrôle..................................................................... Le plan de contrôle............................................................................... Sommaire 5.3. 11 270 272 274 275 276 279 280 284 285 286 288 291 La maîtrise des processus.................................................................. 5.4. La méthode Taguchi ......................................................................... 5.5. L'indice de qualité.............................................................................. 5.6. La certification................................................................................... 5.7. Les cercles de qualité ........................................................................ 5.8. D'autres méthodes d'amélioration de la qualité par la motivation ........................................................................................ 5.9. Le Coût d'obtention de la qualité -- COQ........................................................................ 6. Les hommes........................................................................................... 7.1. 7.2. 7.3. 7. Les. tendances ...................................................................................... 285 La qualité dans la conception ........................................................... La qualité par la relation fournisseur-client internes ....................... La qualité totale................................................................................. 7. La fonction Ressources humaines .............................................................. 1. Introduction........................................................................................... 291 Les prémices, du milieu du XlXe siècle à la première guerre mondiale........................................................................................... 1.2. L'émergence, de la fin de la première guerre mondiale à 1936......... 1.3. Les juristes, 1936-1940 ..................................................................... 1.4. Les oeuvres, 1940-1945..................................................................... 1.5. L'essor, 1945-1960............................................................................. 1.6. L'âge adulte, années 1960................................................................. 1.7. Les managers, années 1970............................................................... 1.8. La stratégie, années 1980.................................................................. 1.9. La quête, année 1990......................................................................... 1.1. 2. Les missions.......................................................................................... 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 292 292 293 293 293 294 295 296 297 299 300 301 301 302 302 303 3. Les concepts clés .................................................................................. 299 Intégration de l'intérêt individuel et de l'intérêt collectif .................. Homme entier.................................................................................... Responsabilité sociétale .................................................................... Gestion dynamique............................................................................ Réseau d'information......................................................................... Négociation ....................................................................................... 4. Les structures ....................................................................................... 304 4.1. Organigrammes ................................................................................ 304 4.2. 4.3. Les sous fonctions ............................................................................. Partenaires sociaux........................................................................... 305 307 12 Manuel d'organisation de l'entreprise 308 308 311 317 321 324 328 336 337 341 342 343 344 345 347 347 350 353 353 354 354 354 356 358 359 360 361 361 361 362 362 364 366 368 5. Les méthodes.............................................................................................. 5.1. Cotation des postes et classification.................................................... 5.2. Gestion de la formation ...................................................................... 5.3. Gestion prévisionnelle ........................................................................ 5.4. Gestion préventive .............................................................................. 5.5. Recrutement........................................................................................ 5.6. Rémunération...................................................................................... 5.7. Appréciation ....................................................................................... 5.8. Évaluation des conditions de travail ............................................... 5.9. Sécurité ............................................................................................... 5.10. Relations avec les syndicats ................................................................ 5.11. 5.12. Aménagement du temps de travail....................................................... Indicateurs de performance.............................................................. 6. Les hommes................................................................................................ 7. Les tendances............................................................................................. 7.1. 7.2. L'impact de la nouvelle économie...................................................... Les questions qui préoccupent les managers des Ressources humaines ............................................................................................... 8. La fonction Maintenance.................................................................................... 1. Introduction................................................................................................ 2. Les missions............................................................................................... 3. Les concepts clés ...................................................................................... 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.8. Enjeux..................................................................................................... Définitions.............................................................................................. Maîtriser plutôt que subir ................................................................... Coût global de possession.................................................................... Sensibilité à la panne ......................................................................... Fiabilité............................................................................................. Maintenabilité...................................................................................... Sécurité .................................................................................................. Évolutions des relations fabrication/maintenance .............................. Comparaison de deux structures ........................................................ Décentralisation d'une partie de la fonction Maintenance ................. Les sous fonctions ................................................................................. 4. Les structures ........................................................................................... 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. Sommaire 13 5. Les méthodes......................................................................................... 369 5.1. 5.2. 5.3. Inventaire du parc de matériels...................................................... Dossier machine.............................................................................. Fichier historique.......................................................................... 5.4. Préparation de la maintenance systématique................................. 5.5. Préparation de la maintenance corrective .................................... 5.6. Outils de la maintenance conditionnelle......................................... 5.7. Etudes de fiabilité par la méthode AMDEC................................................. 5.8. La Maintenance assistée par ordinateur ­ MAO .................................... 5.9. Les systèmes experts et l'informatique en maintenance .................. 5.10. Indicateurs de performance......................................................... 369 359 369 370 370 371 371 372 373 375 6. Les hommes........................................................................................... 376 7. Les tendances........................................................................................ 377 7.1. 7.2. 7.3. 7.4. Acheter un taux de marche............................................................... Développer la Maintenance assistée par ordinateur ..................... Maintenance productive totale ­ MPT.......................................................... Développement de la sous-traitance de la maintenance ? Information ..................................................................... 377 378 378 379 383 9. La fonction 1. Introduction........................................................................................... 383 2. Les missions.......................................................................................... 384 3. Les concepts clés .................................................................................. 385 3.1. Définitions......................................................................................... 3.2. Information n'est pas communication............................................... 3.3. Poids de la technique..................................................................... 3.4. Organisation de l'information ....................................................... 3.5. Conception du système informatisé ................................................. 3.6 Différence entre la fonction Information et le contrôle de gestion ............................................................................................. 3.7. Intégration du système informatisé .................................................. 3.8. Coût et valeur de l'information ........................................................ 3.9. L'information comme potentiel stratégique ..................................... 4.1. 4.2. 385 390 390 391 393 396 397 398 399 4. Les structures ...................................................................................... 400 Le service informatique ................................................................... La décentralisation......................................................................... 400 402 14 4.3. 4.4. Manuel d'organisation de l'entreprise L'impact des nouvelles techniques ....................................................... Le département système d'information.................................................. Les méthodes d'organisation de l'information .................................... Les méthodes d'informatisation............................................................. Des outils d'aide à l'informatisation................................................... L'outil informatique............................................................................... Les apports de l'informatique ............................................................. Les coûts informatiques......................................................................... L'évaluation du système d'information ................................................. 402 404 405 405 406 413 414 415 417 418 5. Les méthodes............................................................................................. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. 5.7. 6. Les hommes .............................................................................................. 7. Les tendances............................................................................................ 7.1. Organisation de la fonction Information............................................. 7.2. 7.3. 7.4. 7.5. 7.6. 7.7. 419 420 420 422 424 425 426 431 431 435 435 436 437 437 438 438 438 439 440 441 442 443 444 445 Une plus grande intégration des différents outils de travail ............... La sécurité informatique ....................................................................... Les réseaux............................................................................................ L'échange de données informatiques -- EDI .......................................................... Système d'information d'aide à la décision -- SIAD........................................... Le retour de l'organisation................................................................. 10. La fonction Finance........................................................................................ 1. Introduction............................................................................................... 1.1. 1.2. 1.3. Création de richesses ......................................................................... Circulation de l'argent....................................................................... Règles comptables................................................................................. 2. Les missions.............................................................................................. 3. Les concepts clés ...................................................................................... 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.8. Marché financier................................................................................. Politique financière............................................................................. Gestion des emplois et des ressources .................................................. Équilibre financier.............................................................................. Rentabilité.............................................................................................. Flexibilité............................................................................................... Risques................................................................................................... Contrôle ................................................................................................ Sommaire 4. Les structures ....................................................................................... 4.1. 4.2. 445 445 446 452 452 453 454 456 457 458 458 460 461 461 462 15 Organigramme............................................................................... Les sous fonctions ............................................................................ 5. Les méthodes......................................................................................... 5.1. Plan financier................................................................................ 5.2. Système d'information, plans et budgets .......................................... 5.3. Rentabilité des investissements...................................................... 5.4. Utilité et limite de la comptabilité..................................................... 5.5. Techniques comptables..................................................................... 5.6. Principes comptables .................................................................. 5.7. Bilan .............................................................................................. 5.8. Compte de résultats .......................................................................... 5.9. Coûts standard. Valorisation des cessions..................................... 5.10. Nécessité de nouvelles bases de calculs de gestion........................ 5.11. Informatisation ............................................................................. 6. Les hommes........................................................................................... 7. Les tendances........................................................................................ 7.1. 7.2. 7.3. 7.4. 7.5. 7.6. 7.7. 463 464 464 465 465 465 468 468 468 471 471 471 473 474 474 474 475 475 Ingénierie financière ..................................................................... Stratégie de développement externe................................................. Stratégie de protection. Maîtriser l'actionnariat ........................... Évolution du contrôle de gestion...................................................... Systèmes de gestion et d'information ............................................... Rémunérations des disponibilités. Risques ...................................... Communication financière................................................................ 11. La fonction Organisation..................................................................... 1. Introduction........................................................................................... 1.1. Le sens de l'organisation ............................................................... 1.2. La perception de l'organisateur..................................................... 2. Les missions.......................................................................................... 3. Les concepts clés .................................................................................. 3.1. 3.2. Les six leviers d'action...................................................................... La technologie invisible ................................................................... 3.3. Combinaison des ressources humaines, techniques et financières............................................................................................. 16 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.8. 3.9. Manuel d'organisation de l'entreprise 476 477 478 479 480 482 482 482 483 484 484 485 486 487 L'enjeu, les performances..................................................................... Le rôle médiateur................................................................................... Les trois métiers..................................................................................... Organisation et Communication ......................................................... Façon de changer............................................................................... Enjeux de pouvoirs ............................................................................... Fonction Organisation et méthodes ...................................................... Place des services organisations......................................................... Typologie des méthodes ......................................................................... La démarche classique de l'organisation .............................................. Exemples de méthodes spécifiques......................................................... Remarques ............................................................................................. 4. Les structures ........................................................................................... 4.1. 4.2. 5. Les méthodes.............................................................................................. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 6. Les hommes............................................................................................... 6.1. 488 489 490 Formations......................................................................................... 7. Les tendances............................................................................................. 12. La fonction Communication .......................................................................... 1. Introduction............................................................................................... 2. Les missions............................................................................................... 2.1. 2.2. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.8. 495 495 496 496 496 497 497 497 501 502 503 505 506 507 508 509 Communication interne.......................................................................... Communication externe......................................................................... Les trois sphères de la communication.................................................. Les voies de la communication interne.................................................. Communiquer n'est pas informer.......................................................... Écoute .................................................................................................... Communication interne et gestion des ressources humaines. .............. Modalités de la Communication externe .............................................. Communication interne et Communication externe.............................. Une grille de lecture systémique............................................................ Structure de la Communication interne................................................. 3. Les concepts clés ....................................................................................... 4. Les structures ........................................................................................... 4.1. Sommaire 17 5. Les méthodes......................................................................................... 510 5.1. 5.2. Communication interne .................................................................... Communication externe ................................................................... 510 515 516 516 516 517 517 518 521 6. Les hommes........................................................................................... 6.1. 6.2. Qualités ......................................................................................... Formation ..................................................................................... 7. Les tendances........................................................................................ 7.1. 7.2. Communication interne .................................................................... Communication externe ................................................................... 13. La fonction Direction générale ......................................................... 1. Introduction........................................................................................... 521 2. Les missions.......................................................................................... 523 3. Les concepts clés .................................................................................. 524 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. Le cadre des missions....................................................................... Les rôles du directeur général........................................................ Le style de direction ......................................................................... Décisions stratégiques ................................................................... Culture.............................................................................................. 524 525 531 536 537 539 4. Les structures ...................................................................................... 5. Les méthodes......................................................................................... 540 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. Suivi des activités de l'entreprise...................................................... Organisation personnelle ............................................................. Dix éléments pour un travail plus efficace ...................................... Utilisation de spécialistes ............................................................. Le projet -- qualité totale -- TQN............................................................... La valeur ajoutée d'un conseil d'administration ........................... 540 541 542 543 544 546 6. Les hommes........................................................................................... 7. Les tendances........................................................................................ 7.1. 7.2. 547 550 550 551 Le modèle de l'entreprise ................................................................. Savoir déplaire............................................................................... 18 Manuel d'organisation de l'entreprise 7.3. Chef d'équipe........................................................................................ 7.4. Éthique.................................................................................................... 7.5. Gouvernance et la NRE ........................................................................................................ 7.6. Mécénat.................................................................................................. 551 552 553 554 557 557 558 561 Conclusion................................................................................................. 1. La coopération nécessaire à l'action.......................................................... 2. L'entreprise, un ensemble ouvert et structuré.......................................... 3. Les caractères des fonctions .....................................................................

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